von Alfred Fischer | Aug. 27, 2025 | Gesetz, Großküchenplanung
Eine gewerbliche Küche unterliegt in Deutschland strengen Vorschriften. Ziel ist es, die Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Arbeitssicherheit zu gewährleisten. Wer eine Restaurantküche, Hotelküche oder Betriebskantine betreibt, muss zahlreiche gesetzliche Vorgaben...
von Alfred Fischer | Aug. 12, 2025 | Gastronomie, Großküchenplanung
Wo kulinarische Erlebnisse wirklich entstehen Für Gäste beginnt ein Restaurantbesuch meist am Tisch – für Gastronomen jedoch schon viel früher: in der Küche. Denn hier entscheidet sich, ob Gerichte schnell, frisch und in bester Qualität auf den Teller kommen. Eine...
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